拿破仑蛋糕，手抓饼的万能用法

主要的食材就两种，手抓饼和山药，其他水果什么的妈妈们可以根据自己的喜好来调整。如果妈妈们是自己吃的话，可以悄悄把山药换成奶油哦！

 

拿破仑蛋糕的用料

配方奶 20克， 手抓饼皮 1张，铁棍山药120克，芒果10克，蓝莓4颗（每颗约6克）

 

拿破仑蛋糕的做法

步骤1:去皮的山药切小段。

 

步骤2:冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

 

步骤3:把手抓饼皮去掉四边，切成正方形，再平均切成3份，并在每一片上用叉子扎出小孔。»手抓饼扎小孔是为了防止在烘焙中鼓包。

 

步骤4:依次放入垫有硅油纸的烤盘中。»烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱，上下管170度，时间5分钟。

 

步骤5:放入预热好的烤箱中层，上下管170度，烘烤10分钟。

 

步骤6:芒果切小丁备用。

 

步骤7:蒸熟的山药用研磨碗碾压成泥。

 

步骤8:倒出玻璃碗中，再倒入配方奶，用勺子搅拌均匀。

 

步骤9:舀入装有裱花嘴的裱花袋中，剪小口。

 

步骤10:烤好的手抓饼皮上挤入一层山药泥，放上一块手抓饼皮，同样方法叠3层，最后点缀上芒果丁和蓝莓。

 

步骤11:一道制作方便，口感酥脆又香甜的拿破仑蛋糕就做好啦~

 

拿破仑蛋糕的烘焙技巧

●妈妈们也可以将山药泥替换成紫薯、红薯、土豆泥。●不同的烤箱受热温度也会有差异，妈妈们需要随时注意烘烤手抓饼皮的情况，以免烤焦。●家中没有裱花袋的妈妈们，可以用保鲜袋代替，剪小口，慢慢挤哦。●为了山药泥的口感更细腻，建议妈妈们在配方奶和山药泥混合后，用筛网过筛一遍哦。