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榴莲沙拉酱火龙果欧包，享受快乐时光

与其说喜欢吃火龙果，倒不如说更喜欢用火龙果做馒头，欧包，松饼之类的，不仅颜值高，做出来的成品更赏心悦目多一些。欧包可以加入自己喜欢的内陷，满口香气。

 

欧包的用料

高筋面粉250g，全麦粉50克， 火龙果汁 165g，鸡蛋1个，细砂糖30g，盐3g，酵母4g，黄油20g， 面包馅料 ， 味好美榴莲沙拉酱 100g，椰蓉30克，蔓越莓30克

 

欧包的做法

步骤1:火龙果切小块放料理机中加入几滴柠檬汁搅打成汁，取165g备用。

 

步骤2:大集合

 

步骤3:所有材料倒入面包机（黄油除外）中，搅拌均匀。

 

步骤4:揉至略厚的薄膜。

 

步骤5:加入20g软化的黄油，揉至表面光滑，能拉出不易破的薄膜状态。

 

步骤6:整理收口，揉圆，放入玻璃碗中盖保鲜膜发酵至两倍大。

 

步骤7:手指沾面粉，戳洞不回缩，即可发酵完毕。

 

步骤8:平均分成六份，揉至圆形。

 

步骤9:盖保鲜膜，松弛10到15分钟。

 

步骤10:趁面包松弛的时间，制作内馅，取100g榴莲沙拉酱放入碗中，加入30g椰蓉和30g的蔓越莓，搅拌均匀。

 

步骤11:取一个松弛好的面团擀开，加入适量的馅料，收口捏紧，可以整理成你喜欢的任一形状，放入烤盘。其他剩余面团以上重复操作。

 

步骤12:全部做好后，放入烤盘，在38度的环境中进行二次发酵。可放一碗不超过38度的温水。大约发酵40分钟。可根据天气调整发酵时间。

 

步骤13:手指按压表面不回弹，发酵完毕。筛入低筋面粉，割出花纹。

 

步骤14:正麦烤箱上下火180度预热十分钟。烤盘放入烤箱中层上下火170度25-30分钟。上色满意后及时盖锡纸。

 

步骤15:鼓鼓的，颜色也很漂亮。

 

步骤16:掰开，内陷满满的榴莲香味。

 

欧包的烘焙技巧

火龙果榨汁放入冰箱冷藏几个小时待用，可以降低面团揉至过程中温度极聚升高。揉面温度不易超过26度，做出来的成品口感会粗糙。加入柠檬汁是为了让火龙果不易变色。 不用揉出类似吐司似的手套膜，薄膜即可，欧包没有吐司那么严格。可以包入自己喜欢的任意馅料，肉松，麻薯，坚果，都可以。烤箱温度可根据自家烤箱自行调整，延长或缩短烘烤时间。